在工作日组织饮酒是违规行为。

首先，从公职人员的角度来看，多地已升级公职人员禁酒令，明确规定了全工作时段禁酒，即工作日从上班到下班，包括午间休息，公职人员严禁饮酒。这一规定旨在确保公职人员在工作期间保持清醒和公正，避免因饮酒而影响正常政务工作或损害党和政府在人民群众心中的形象。

其次，对于一般企业员工而言，虽然可能没有像公职人员那样严格的禁酒令，但工作日组织饮酒仍然可能被视为违反公司规章制度或职业道德的行为。饮酒可能会影响员工的工作效率、判断力和团队协作能力，甚至可能引发安全事故或职场纠纷。

因此，无论是公职人员还是一般企业员工，在工作日组织饮酒都是不被鼓励且可能违规的行为。建议员工在工作日保持清醒和专注，遵守公司规章制度和职业道德，以确保工作的顺利进行和个人职业的发展。

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