针对您提出的“加盟费不给退怎么起诉”的问题，以下是我作为专业律师给出的详细解答：

一、核心结论

加盟费不给退，您可以通过法律途径起诉要求退还。这通常涉及准备证据、确定管辖法院、撰写起诉状以及提交起诉材料等一系列步骤。

二、具体步骤与说明

1. 准备证据

   • 收集能证明加盟关系存在的证据，如加盟合同，确保合同中明确双方权利义务、加盟费用金额及退还条件等约定。
   • 保存支付加盟费的凭证，如转账记录、收据等。
   • 整理与加盟相关的沟通记录，包括聊天记录、邮件、电话录音等，特别是其中有关退款承诺或对加盟情况的说明。

2. 确定管辖法院

   • 依据合同约定的管辖条款确定起诉法院。
   • 若合同未约定，则一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。

3. 撰写起诉状

   • 清晰写明原告和被告的基本信息，包括姓名、住址、联系方式等。
   • 详细阐述诉讼请求，即要求退还加盟费的具体金额。
   • 陈述事实与理由，说明加盟过程、未达到退款条件的原因以及对方违约的情况。

4. 提交起诉材料

   • 携带起诉状、证据材料前往有管辖权的法院立案庭提交立案申请。
   • 法院受理后，按要求缴纳诉讼费用。
   • 等待法院安排开庭审理，庭审中需充分陈述观点和证据，以争取胜诉支持退款诉求。

三、法律建议

• 在起诉前，建议尝试与加盟方进行协商，看是否能通过友好方式解决纠纷。
• 若协商无果，务必确保您已收集到充分的证据来支持您的诉讼请求。
• 如有需要，您可以寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和指导。

四、可能面临的法律后果

• 如果法院审理后认定对方确实应当退还加盟费，而对方拒不执行，您可以通过强制执行程序来维护自身权益。
• 如果法院未支持您的诉讼请求，您可能需要承担一定的诉讼费用和败诉的风险。

综上所述，加盟费不给退时，您可以通过法律途径起诉要求退还。在起诉前，请务必做好充分的准备，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。