在加盟费不给退的情况下，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、明确结论
您可以依据合同条款、法律法规，通过协商、调解或法律途径要求退还加盟费。
二、详细分析
查阅合同条款
- 仔细审查加盟合同，特别是关于加盟费退还、违约责任和争议解决等条款。
- 确认合同中是否存在无效、被撤销或双方协商一致解除合同的情形，这些情形通常可以作为要求退还加盟费的依据。
收集证据
- 准备合同文本、付款凭证（如银行转账记录、支付截图等）、沟通记录（如电话录音、短信、邮件等）以及可能存在的运营资料。
- 这些证据将在后续协商或法律程序中起到关键作用。
与加盟公司协商
- 尝试通过书面函件或正式面谈的方式与加盟公司沟通，明确表达要求退还加盟费的原因和诉求。
- 协商过程中，保持冷静和理性，依据合同条款和事实有理有据地指出加盟公司可能存在的违约行为或符合退费的情形。
寻求第三方调解
- 如果协商无果，可以向与加盟行业相关的行业协会或消费者协会反映情况，请求介入调解。
- 行业协会和消费者协会通常对行业规范和企业情况有深入了解，能够协助双方解决纠纷。
法律途径
- 如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 根据《民法典》等相关法律规定，如果加盟公司存在违约行为且拒绝退还加盟费，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交相关证据材料以证明加盟公司的违约行为及自身遭受的损失。
- 法院将根据案件事实及法律规定作出判决，如果判决支持您的诉讼请求，则加盟公司需承担相应的法律责任并退还加盟费。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的表达和行为。
- 注意保护个人信息和隐私安全，防止被不法分子利用。
- 维权是一个耗时耗力的过程，请做好心理准备，并坚持到底。
如果您在维权过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我作为专业律师，将竭诚为您提供法律支持和建议。