加盟费不退是否合法，需根据具体情况综合判断，并非一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合同约定与意思自治原则
合同效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。只要合同内容合法、不违背公序良俗，且双方自愿签订，即具有法律效力。因此，如果加盟合同中明确约定了“加盟费不退”，且该约定是在平等、自愿的基础上达成的，那么该条款对双方均具有约束力。
格式条款审查：
- 若加盟合同为格式合同，且其中关于“加盟费不退”的条款未履行提示和说明义务，根据法律规定，该条款可能不成为合同内容。加盟商有权主张该条款无效，进而要求退还加盟费。
二、法律规定与实际履行情况
法定解除权：
- 即便合同中有“加盟费不退”的约定，若出现法定解除合同的事由（如不可抗力、一方明确表示不履行主要债务、迟延履行主要债务等），加盟商仍有权解除合同并要求退还加盟费。
合同目的无法实现：
- 若加盟方存在欺诈、隐瞒或提供虚假信息等行为，导致加盟商在违背真实意思的情况下签订合同，且影响合同目的的实现，加盟商可依据法律规定撤销合同，要求退还加盟费。
未实际使用加盟资源：
- 若加盟商虽签订合同并支付加盟费，但未实际利用加盟方的经营资源（如品牌、培训、装修等），则加盟商要求退还加盟费可能会得到法律支持。因为加盟费的收取应与提供的资源和支持相对应。
三、特定情况下的法律救济途径
冷静期规定：
- 根据《商业特许经营管理条例》第十二条，特许经营合同中应约定被特许人在一定期限内的单方解除权，即“冷静期”。在此期限内，加盟商有权单方解除合同，并要求退还加盟费，即使合同中有“加盟费不退”的约定。
协商解决：
- 加盟商可与加盟方协商，尝试达成双方都能接受的解决方案，如部分退款或其他形式补偿。
诉讼与仲裁：
- 若协商无果，加盟商可向有管辖权的法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求法院或仲裁机构对合同条款进行审查并作出判决。
投诉举报：
- 若发现加盟方存在违法行为（如虚假宣传、未履行信息披露义务等），加盟商可向相关监管部门投诉举报。
四、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院或仲裁机构会综合考虑合同的具体内容、双方的履行情况以及相关法律法规的规定，来判定加盟费是否应退还。例如，如果加盟商能够证明加盟方存在欺诈行为或未履行承诺的支持和服务，那么法院或仲裁机构可能会支持加盟商要求退还加盟费的请求。
五、建议与总结
- 签订合同前：加盟商应认真审查合同条款，特别是关于加盟费退还的约定。如有疑问或不明确之处，应及时向加盟方提出并要求解释清楚。
- 签订合同后：若发生争议，加盟商应及时收集证据并与加盟方协商；若协商不成，可通过法律途径维护自身合法权益。
- 法律咨询：在处理此类纠纷时，建议加盟商咨询专业律师（即我本人），以获取更具体、更专业的法律建议。
综上所述，加盟费不退的合法性并非一成不变，而是需根据具体情况综合判断。加盟商在签订合同时应谨慎审查合同条款，并在发生争议时及时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。