关于“变更法人最后电子签名签谁的”这个问题，我可以明确地告诉您：在变更法人的过程中，最后的电子签名通常是由所有股东共同指定经办人或者由法定代表人来签署。下面我将详细解释这一结论：

1. 变更法人的流程：

   • 变更法人需要由股东大会作出决议，该决议必须经出席会议的股东所持表决权过半数通过。对于特别事项，如修改公司章程、增加或减少注册资本等，则需要三分之二以上表决权通过。
   • 在决议通过后，会指定经办人负责具体的变更手续，包括准备相关文件、提交申请等。
   • 最后，在提交变更申请时，通常需要附上电子签名以确认变更事项的真实性和合法性。

2. 电子签名的签署者：

   • 在大多数情况下，电子签名是由所有股东共同指定的经办人来签署的。这个经办人负责代表公司完成变更法人的所有手续。
   • 如果公司没有指定具体的经办人，或者由法定代表人直接负责变更事项，那么电子签名也可以由法定代表人来签署。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法人存续期间登记事项发生变化的，应当依法向登记机关申请变更登记。这一规定为变更法人提供了法律依据。
   • 虽然具体签署者的身份可能因公司情况而异，但无论如何，电子签名都必须是真实、合法且有效的，以确保变更事项的顺利进行。

综上所述，变更法人最后的电子签名通常是由所有股东共同指定经办人或者由法定代表人来签署的。如果您在变更法人过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。