如果客人在餐厅喝汤时自己烫伤，责任的划分需要根据具体情况来分析。

1. 餐厅的责任：

   • 餐厅作为经营主体，有义务为消费者提供安全放心的消费环境，包括确保提供的食物温度适中，不会造成消费者烫伤。
   • 如果餐厅提供的汤品温度过高，且未采取适当措施（如提供降温服务或明确警示）来防止消费者烫伤，那么餐厅可能需要承担一定的责任。
   • 此外，如果餐厅在环境布置、餐具选择等方面存在安全隐患，导致消费者在使用过程中受伤，餐厅也应承担相应责任。

2. 消费者的责任：

   • 消费者在使用餐厅提供的服务时，也应注意自身安全，履行必要的注意义务。
   • 如果消费者明知汤品温度过高仍贸然饮用，或者因自身疏忽导致烫伤，那么消费者自身也应承担一定责任。

3. 具体责任划分：

   • 在实际案例中，责任的划分往往需要根据具体情况来综合判断。例如，如果餐厅提供的汤品温度确实过高，且未采取任何防范措施，那么餐厅可能需要承担主要责任。
   • 如果消费者自身存在疏忽或故意行为导致烫伤，那么消费者自身也应承担相应责任。

4. 法律建议：

   • 对于消费者来说，如果因餐厅的过失导致烫伤，可以及时向餐厅提出索赔要求，并保留好相关证据（如医疗记录、现场照片等）以便后续维权。
   • 对于餐厅来说，应加强安全防范措施，确保提供的服务安全可靠，避免类似事故的发生。同时，也应积极应对消费者的索赔要求，妥善处理纠纷。

综上所述，客人在餐厅喝汤时自己烫伤的责任划分需要根据具体情况来分析。如果餐厅存在过失或安全隐患导致消费者受伤，那么餐厅应承担相应责任；如果消费者自身存在疏忽或故意行为导致烫伤，那么消费者自身也应承担一定责任。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。