关于工程合同竣工日期能约定到几月几日前完工的问题，其实并没有具体的法律限制规定必须约定到哪一天，这主要取决于合同双方的协商和工程的实际情况。
一般来说，竣工日期可以约定为具体的某年某月某日，比如“2023年12月31日”，也可以约定为某个相对的时间点，比如“自开工之日起XX个月内完工”。重要的是，这个日期应该是双方根据工程规模、施工难度、材料供应等实际情况，经过充分协商后确定的，并且要在合同中明确写明。
在约定竣工日期时，有几点需要注意：
合理性：竣工日期应该合理且可行，不能过于乐观或过于保守。过于乐观可能会导致无法按时完工，引发违约责任；过于保守则可能会延长工期，增加成本。
明确性：竣工日期应该明确具体，避免使用模糊或不确定的表述。比如，“尽快完工”或“年底前完工”这样的表述就不够明确，容易引发争议。
灵活性：虽然竣工日期需要明确，但也要考虑到可能出现的意外情况，比如天气变化、材料供应中断等。因此，可以在合同中约定一些延期条款，允许在特定情况下适当延长工期。
违约责任：为了确保竣工日期的严肃性，可以在合同中约定违约责任。如果施工方未能按时完工，需要承担相应的违约责任，比如支付违约金或赔偿损失等。
总之，工程合同的竣工日期是一个重要的合同条款，需要双方充分协商并明确约定。如果你有任何关于合同约定的疑问或需要进一步的法律建议，可以随时向我咨询。