合同约定的竣工时间是可以提前竣工的，但具体是否有效及如何处理，需根据实际情况判断，以下从不同角度进行分析：
一、双方协商一致提前竣工
有效性：若双方在合同履行过程中，通过协商一致同意提前竣工，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这种提前竣工的约定一般是有效的。这意味着，双方都应按照新的竣工时间来履行各自的义务，包括但不限于工程款的支付、工程质量的验收等。
注意事项：在协商提前竣工时，双方应明确新的竣工时间，并考虑因此可能产生的工期延误责任、工程款支付节点等问题的调整。例如，如果提前竣工导致承包方需要增加人力、物力投入，那么发包方可能需要相应调整工程款支付计划，以补偿承包方的额外支出。
二、一方擅自提前竣工
无效性：如果一方未经另一方同意，擅自提前填写竣工日期，这种行为通常被视为欺诈或违背诚信原则。根据法律规定，这种擅自填写的竣工日期对另一方没有法律约束力。也就是说，另一方有权按照实际竣工时间来确定相关的权利义务。
纠纷解决：若因一方擅自提前竣工而产生纠纷，双方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决。在解决纠纷时，应重点关注实际竣工时间、工程质量、工程款支付等关键问题，以确保双方的合法权益得到保障。
三、实际案例分析
以小朱和小胡的案例为例，小朱为了提前获得工程款，未经小胡同意擅自提前填写了竣工日期。小胡发现后，认为应以实际竣工时间确定相关权利义务。在这种情况下，小朱的行为属于欺诈且违背诚实信用原则，因此其擅自填写的竣工日期对小胡没有法律约束力。小胡有权主张按实际竣工时间来确定相关权利义务，若双方因此产生纠纷，可通过上述纠纷解决方式来处理。
建议：在实际操作中，为了避免因提前竣工而产生的纠纷，双方应在合同中明确约定竣工时间的调整机制，包括提前竣工的条件、程序以及因此可能产生的责任和义务等。同时，在合同履行过程中，双方应保持良好的沟通，及时协商解决可能出现的问题，以确保合同的顺利履行。
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