正常办离职手续时，工资是会正常发放的。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律规定

根据《工资支付暂行规定》第九条，当劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位有义务立即结算并支付劳动者的工资。这是国家层面对离职工资支付时间的基本规定，确保了劳动者的合法权益。

二、实践操作

1. 即时支付：理论上，在办理离职手续的当天，用人单位就应当一次性支付清劳动者的工资。

2. 按工资发放周期支付：在实际操作中，由于用人单位需要进行工资核算、财务流程等工作，很多企业会按照其正常的工资发放周期来支付离职员工的工资。例如，如果企业通常是每月10日发放上月工资，而员工在本月5日离职，那么可能会等到下个月10日与其他在职员工一起发放工资。这种做法需要与员工达成明确的共识，以避免产生纠纷。

三、劳动合同与规章制度

• 如果劳动者与用人单位在签订的劳动合同中，对离职后工资的支付时间有明确且合法的约定（如离职后15个工作日内支付），那么该约定具有法律效力，双方应按照合同约定执行。
• 用人单位依法制定并公示的规章制度中，如果包含了对离职工资支付时间的合法规定，且在不违反国家法律法规的前提下，也应按照该规章制度来执行。

四、维权途径

如果用人单位未按时支付工资，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，明确表达要求及时支付工资的诉求，寻求和解。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察大队提出投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。
3. 申请劳动仲裁：如前两步仍无法解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，要求用人单位支付拖欠的工资及相应的赔偿金。若用人单位不履行仲裁裁决，劳动者还可以向法院申请强制执行。

综上所述，正常离职时，用人单位应依法及时结清劳动者工资。如遇拖欠情况，劳动者应积极采取法律手段维护自身权益。