针对您提出的“没有办理离职手续工资会发吗”这一问题，我可以明确地告诉您：离职手续未办理并不是公司不发工资的合理理由。以下是我为您详细梳理的相关法律依据和维权步骤：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要您为公司提供了劳动，公司就有义务按时支付工资，不受离职手续是否办理的影响。

2. 《工资支付暂行规定》第九条：指出劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这进一步强调了公司支付工资的义务，即使您未办理离职手续，公司也应支付您应得的工资。

二、维权步骤

1. 与公司协商：

   • 首先，您可以尝试与公司进行沟通协商，了解公司不发工资的具体原因。
   • 在沟通时，明确表达您愿意配合办理离职手续，但同时强调公司按时支付工资是其法定义务。
   • 保留好沟通记录，无论是面对面交流还是通过邮件、短信等方式进行，以备后续维权之需。

2. 收集证据：

   • 为证明您与公司之间存在劳动关系以及您为公司提供了劳动，您需要收集相关证据。
   • 证据可能包括劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、社保缴纳记录、工作成果文件、项目报告、客户沟通记录等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门进行投诉。
   • 投诉时需携带身份证件、相关证据材料，并填写投诉登记表。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未达到预期效果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 提交仲裁申请书时，需详细说明仲裁请求（如要求公司支付工资等）、事实和理由，并附上之前收集的证据材料。
   • 劳动仲裁裁决具有法律效力，若公司不履行，您可向法院申请强制执行。

5. 向法院起诉：

   • 如对劳动仲裁结果不满意，您可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 法院会根据事实和法律进行审理，并作出最终判决。

三、劳动者义务提醒

虽然公司无权因您未办理离职手续而扣发工资，但您仍应按照双方约定办理工作交接。这是劳动者的义务，也是维护职场秩序和良好关系的重要一环。

综上所述，即使您没有办理离职手续，只要您为公司提供了劳动，公司就有义务支付您应得的工资。如果公司拒绝支付，您可以通过协商、投诉、仲裁和诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好证据和沟通记录是关键。希望这些信息能对您有所帮助。