水表未抄表到户物业多收费用，如果未经业主同意或违反相关规定，则可能构成违法。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 物业费的收取原则：

   • 物业费是物业公司为业主提供服务所收取的费用，其收取应当遵循合法、合理、公开以及费用与服务水平相适应的原则。
   • 物业公司在收取费用时，应当明确收费项目、收费标准、收费方式等，并事先告知业主，征得业主的同意。

2. 水表未抄表到户的情况：

   • 如果水表未抄表到户，物业公司却按照抄表到户的标准来收取水费，这显然是不合理的。
   • 在这种情况下，物业公司应当根据实际用水情况或者与业主协商确定一个合理的收费标准。

3. 多收费用的法律性质：

   • 如果物业公司未经业主同意，擅自多收费用，这可能构成不当得利或者乱收费。
   • 不当得利是指没有法律根据，使他人受到损失而自己获得了利益。乱收费则是指违反规定，擅自设立收费项目或者提高收费标准。

4. 法律后果：

   • 如果物业公司被认定为多收费用，业主有权要求物业公司退还多收的费用，并可能要求物业公司承担相应的法律责任。
   • 在严重的情况下，物业公司还可能面临行政处罚或者诉讼风险。

5. 建议：

   • 业主应当密切关注物业公司的收费情况，如果发现物业公司存在多收费用的行为，应当及时与物业公司沟通协商。
   • 如果沟通无果，业主可以向相关部门投诉或者寻求法律援助，维护自己的合法权益。

综上所述，水表未抄表到户物业多收费用是可能违法的，具体取决于物业公司的收费行为是否符合相关规定和业主的同意。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。