物业不抄水表是否违法，需视具体情况而定，但通常来说，物业有义务按照相关规定或合同约定进行水表的抄录工作，不履行该义务可能构成违约或违规。以下从不同角度进行分析：
从物业服务合同的角度：
- 物业服务合同是物业公司与业主之间约定服务内容和标准的法律文件。如果合同中明确规定了物业需要定期抄录水表，并据此计算水费，那么物业不抄水表就违反了合同约定，业主有权要求物业履行合同义务，甚至可以追究物业的违约责任。
从相关法律法规的角度：
- 虽然直接的法律法规可能并未明确规定物业必须抄水表，但根据《物业管理条例》等相关规定，物业有义务提供与物业管理相关的服务，包括公共设施的维护、管理以及费用的收取等。水表抄录作为费用收取的基础环节，物业通常应当履行。如果物业因不抄水表导致业主无法正常缴纳水费或产生其他纠纷，物业可能需要承担相应的法律责任。
从实际操作的合理性角度：
- 水表抄录是物业管理中的常规工作，它关系到水费的准确计算和业主的合法权益。如果物业长期不抄水表，可能导致水费计算不准确，甚至引发业主与物业之间的纠纷。因此，从合理性的角度来看，物业应当定期抄录水表，确保水费的准确性和公平性。
法律建议：
- 如果您发现物业不抄水表，首先可以查看物业服务合同中是否有相关约定，如果有，可以要求物业按照合同履行义务。
- 如果合同中没有明确约定，或者物业拒绝履行义务，您可以向当地的物业管理主管部门投诉，寻求帮助和调解。
- 在极端情况下，如果物业的不作为给您造成了实际损失，您还可以考虑通过法律途径追究物业的责任。
可能后果：
- 如果物业因不抄水表导致业主无法正常缴纳水费或产生其他纠纷，物业可能需要承担违约责任或赔偿责任。
- 业主也有权要求物业改正错误，并可能因此获得一定的经济补偿或减免部分费用。
总之，物业不抄水表可能构成违约或违规行为，业主有权要求物业履行义务并承担相应的法律责任。如果您遇到此类问题，建议及时与物业沟通并寻求解决方案，如有必要，可以直接向我咨询相关法律问题。