针对“商铺房东要按照合同递增租金，租客不愿意怎么办”的问题，首先我们要明确的是，处理此类问题需依据合同的具体条款以及相关法律法规。以下是我给出的具体分析和建议：

1. 检查合同条款：

   • 首先，双方应仔细查阅租赁合同中关于租金递增的条款，包括递增的比例、时间、方式等，确保对合同内容有清晰的理解。
   • 如果合同中明确规定了租金递增的方式和条件，且该条款不违反法律法规，那么房东有权按照合同要求递增租金。

2. 协商与沟通：

   • 租客如果不同意租金递增，可以尝试与房东进行协商，表达自己的立场和困难，看是否能达成双方都能接受的解决方案。
   • 协商过程中，可以探讨租金递增的幅度、时间调整或其他可能的补偿措施，以寻求共识。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，且房东坚持按照合同递增租金，租客可以寻求法律帮助，评估自己的权益是否受到侵害。
   • 在某些情况下，如果合同中的租金递增条款被认定为显失公平或违反相关法律法规，租客有权通过法律途径维护自己的权益。

4. 考虑合同解除或续租：

   • 如果租客无法接受租金递增，且双方无法达成一致，租客可以考虑在合同期满时不再续租，或者按照合同约定的提前解除条款来终止合同。
   • 在解除合同前，租客应确保自己了解合同中的相关条款，以避免因违约而承担不必要的责任。

综上所述，处理此类问题应首先依据合同条款进行协商，如协商无果，再考虑法律途径或其他解决方案。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。