民办非企业变更法人不可以约定对价。具体分析如下：

一. 民办非企业单位的性质

1. 民办非企业单位是利用非国有资产举办的，从事非营利性社会服务活动的社会组织。根据《民办非企业单位登记管理暂行条例》第二条，其宗旨是为社会提供公益性服务，而非追求经济利益。

二. 法人变更的法律规定

1. 变更法人的目的：民办非企业单位的法人变更，通常是为了更好地管理、运营机构，或者是由于原法人因故不能继续履行职责。这一变更过程应遵循相关法律法规，确保变更的合法性和有效性。
2. 不得涉及对价：由于民办非企业单位的非营利性质，其法人变更不应涉及任何形式的对价。对价通常与商业交易相关，而民办非企业单位的法人变更并非商业行为，因此不应约定对价。

三. 实际操作中的注意事项

1. 遵循法定程序：民办非企业单位在变更法人时，应严格按照《民办非企业单位登记管理暂行条例》及其实施细则的规定，履行相应的申请、审批手续。
2. 确保资料真实完整：在申请变更法人时，应提交真实、完整的申请材料，包括变更申请、新任法人的身份证明、机构章程修正案等。

综上所述，民办非企业变更法人时，不可以约定对价。这是由民办非企业单位的非营利性质所决定的，也是符合相关法律法规要求的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。