收集员工到别的公司的应聘表是否违法，取决于具体的收集方式和目的。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法收集与非法收集的区别：

   • 若公司出于正当的人力资源管理目的，如了解员工离职意向、职业规划等，且事先征得了员工的同意，以合法、正当、必要的方式收集员工到其他公司的应聘表，则通常不构成违法。
   • 若公司未经员工同意，擅自通过非法手段（如窃取、黑客攻击等）获取员工到其他公司的应聘表，则可能侵犯员工的隐私权和个人信息权益，构成违法行为。

2. 可能涉及的法律风险：

   • 侵犯隐私权：如果公司未经员工同意，擅自收集、使用或泄露员工的应聘表信息，可能构成对员工隐私权的侵犯。
   • 违反个人信息保护法：根据《个人信息保护法》，公司收集、使用个人信息应当遵循合法、正当、必要的原则，并经过个人同意。违反这些规定可能面临法律制裁。

3. 公司应如何合规操作：

   • 事先征得员工同意：在收集员工到其他公司的应聘表之前，应明确告知员工收集的目的、方式和范围，并取得员工的明确同意。
   • 合法使用信息：收集到的应聘表信息应仅用于正当的人力资源管理目的，不得擅自泄露或用于其他非法用途。
   • 加强信息安全保护：公司应采取必要的技术措施和管理措施，确保收集到的应聘表信息安全存储、不被泄露或滥用。

综上所述，收集员工到别的公司的应聘表是否违法，关键在于收集的方式和目的。公司应遵守相关法律法规，确保合法、合规地收集和使用员工信息。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。