公司辞退你才给你开处罚单，这种做法是违法的。下面我来详细解释一下：
首先，从法律程序上讲，公司辞退员工和给予员工处罚单是两个独立的法律行为。辞退是解除劳动关系的一种行为，而处罚单则是对员工某种不当行为的惩戒措施。这两个行为应当有明确的先后顺序和逻辑关系。
正常情况下：公司应当先对员工的不当行为进行调查，并根据公司规章制度给予相应的处罚。如果处罚结果严重到需要解除劳动关系的程度，那么公司可以在处罚决定生效后，依法与员工解除劳动关系。
违法情况下：如果公司先辞退员工，然后再给开处罚单，这种做法就颠倒了正常的法律程序。因为此时员工已经与公司解除了劳动关系，公司再对员工进行处罚就失去了法律依据和合理性。这种做法不仅违反了法律程序，也损害了员工的合法权益。
因此，公司辞退你才给你开处罚单的做法是违法的。如果你遇到了这种情况，可以依法向公司提出异议，要求公司纠正其违法行为，并维护你的合法权益。如果公司不予理睬，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁，以维护你的合法权益。