当您遇到店主收费不开店且不退费的情况时，可以按照以下步骤来妥善处理这一问题：

第一步：查看合同约定

首先，您需要仔细查看您与店主之间签订的合同或协议。重点关注合同中关于退费的具体条款，明确在店主未开店或无法提供服务的情况下，是否有退费义务以及退费的具体方式、金额和期限。这是您后续采取行动的重要依据。

第二步：与店主协商

如果合同中有明确的退费条款，且店主的行为确实构成了违约，您可以先尝试与店主进行友好协商。清楚地表达您的诉求，即要求店主按照合同或法律规定退还费用。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量寻求双方都能接受的解决方案。

第三步：收集证据并投诉

如果协商没有结果，您需要开始收集相关证据来支持您的诉求。这些证据包括但不限于合同原件、缴费凭证（如收据、转账记录等）、与店主的沟通记录（如短信、邮件、聊天记录等）。收集好证据后，您可以向当地的消费者协会或相关监管部门进行投诉，请求他们协助调解。

第四步：法律途径

如果投诉仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，您有权向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要条理清晰地阐述事情的经过和您的理由，并提供充足的证据来支持您的诉求。通过司法途径，您可以迫使店主履行退费义务，并可能获得相应的赔偿。

综上所述，面对店主收费不开店且不退费的情况，您应该首先查看合同约定，与店主协商，收集证据并投诉，必要时采取法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性，确保您的行动合法、有效。