建筑材料不可以乱开价。下面我从法律和商业两个角度来详细解释这个问题：
法律角度：
- 《中华人民共和国价格法》规定，经营者定价的基本依据应是生产经营成本和市场供求状况，不得相互串通、操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益。乱开价可能构成价格欺诈或不正当竞争，是违法的。
- 如果建筑材料的价格被任意抬高，超出了正常的市场水平，且存在欺诈行为，那么消费者有权向相关部门投诉，甚至提起诉讼，要求赔偿损失。
商业角度：
- 乱开价会破坏市场秩序，损害行业的整体利益。长期而言，这会导致信任危机，使得消费者对整个行业产生不信任感，进而影响整个行业的健康发展。
- 合理的定价策略是企业持续发展的重要保障。通过乱开价来获取短期利益，可能会失去客户，损害企业的声誉和品牌形象，不利于企业的长远发展。
因此，无论是从法律角度还是商业角度，建筑材料都不能乱开价。作为经营者，应该遵循市场规则，合理定价，诚信经营，才能赢得消费者的信任和支持，实现企业的可持续发展。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。