实习期1个月工资的索取应依据实习协议的约定进行，并确保工资数额不低于当地最低工资标准。以下是具体的分析和建议：
一. 明确实习协议中的工资条款
- 检查实习协议：首先，你应仔细查阅与你用人单位签订的实习协议，其中应明确约定实习期工资的计算方式、数额、支付周期以及支付方式等关键信息。
- 工资数额的合法性：确认协议中约定的工资数额是否不低于当地最低工资标准。这是保障你基本权益的重要法律底线。
二. 与用人单位沟通
- 正式提出请求：如果实习期满且你按照协议履行了实习义务，但用人单位未按时支付工资，你可以正式向用人单位的财务部门或人力资源部门提出支付工资的请求。
- 提供必要证据：在提出请求时，准备好实习协议、工作记录、出勤记录等必要证据，以证明你履行了实习义务且用人单位应支付工资。
三. 法律途径维权
- 申请劳动仲裁：如果用人单位拒绝支付或拖延支付工资，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，你有权要求用人单位支付拖欠的工资。
- 提起诉讼：如果劳动仲裁未能解决争议，你还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四. 注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与实习工资相关的证据，包括实习协议、工作记录、出勤记录、沟通记录等，以备不时之需。
- 及时维权：如果用人单位拖欠工资，你应及时采取行动，避免拖延导致权益受损。
我建议，在索取实习期工资时，首先应依据实习协议的约定进行友好沟通；如果沟通无果，可以寻求法律途径维权。同时，也要提醒你在未来的实习或工作中，务必签订详细的合同或协议，并密切关注自己的权益保障情况。如有进一步需要，您可以继续咨询我。