职务犯罪审查中，工作人员在扣押的物品上必须签全名，不签全名是不可以的。

一. 签名要求

1. 法律明确规定：根据《关于办理刑事案件严格排除非法证据若干问题的规定》等相关法律，扣押物品时，侦查人员应当在扣押清单等相关文书上签名，以确保程序的合法性和证据的有效性。
2. 全名的重要性：签全名是为了明确责任，确保扣押行为的可追溯性。只签姓或名字缩写等不完整的签名方式，无法准确识别签名人的身份，也不符合法律对签名完整性的要求。

二. 不签全名的后果

1. 证据效力受影响：如果扣押物品上没有签全名，该证据的合法性可能会受到质疑。在法庭上，辩护律师可能会以此为由，提出证据收集程序不合法，要求排除该证据。
2. 责任追究困难：没有签全名，一旦扣押物品出现问题，如丢失、损坏等，将难以追究相关人员的责任。

三. 实际操作建议

1. 严格遵守签名要求：侦查人员在扣押物品时，应严格按照法律规定，在扣押清单等相关文书上签全名，并注明日期。
2. 加强监督与管理：相关部门应加强对侦查人员签名行为的监督与管理，确保每一次扣押行为都符合法律要求。

我的观点：职务犯罪审查是一项严肃的法律活动，每一个环节都必须严格遵守法律规定。工作人员在扣押物品上签全名，不仅是法律的要求，也是保障证据合法性和可追溯性的重要措施。因此，不签全名是不可以的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。