关于实习生是应该与公司直接签合同还是与第三方签合同的问题，这主要取决于实习的具体安排和实习单位的性质。以下是对这一问题的详细分析：

一、与公司直接签实习协议

1. 常见情况：大多数情况下，实习生会直接与实习单位（公司）签订实习协议。这种协议明确双方的权利和义务，包括实习期限、岗位、待遇、工作内容及要求等。
2. 法律性质：实习协议属于劳务合同的一种，受《民法典》中的合同编约束，而不受《劳动合同法》保护。因为实习生不属于劳动者，未与公司建立劳动关系。
3. 建议：在与公司直接签订实习协议时，实习生应仔细审阅合同条款，确保自身权益得到保障。特别是关于实习待遇、工作内容、保密约定及知识产权归属等方面，应明确约定，避免潜在纠纷。

二、通过第三方签劳务合同或兼职合同

1. 特定情况：在某些情况下，实习生可能会通过第三方机构（如劳务派遣公司）与实习单位建立工作关系。这时，实习生可能会与第三方签订劳务合同或兼职合同。
2. 法律性质：这种情况下，实习生与第三方机构之间形成劳务关系或兼职关系，同样受《民法典》保护。而实习生与实习单位之间则没有直接的合同关系。
3. 注意事项：通过第三方签合同时，实习生需要了解并确认第三方机构的合法性和信誉度。同时，应仔细审查合同条款，特别是关于劳务报酬、工作时间、工作内容及责任承担等方面的约定。

总结与建议：

• 实习生在签订合同时，应根据自身的实际情况及需求进行权衡。如果实习单位是直接用人单位，且能够提供明确的实习岗位和待遇，那么与公司直接签订实习协议是更为常见的选择。
• 如果实习是通过第三方机构安排的，那么与第三方签订劳务合同或兼职合同也是合法的。但在此情况下，实习生需要更加谨慎地审查合同条款和第三方机构的资质。
• 无论签订哪种合同，实习生都应认真阅读并理解合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有必要，可以寻求专业法律人士（如我）的帮助进行审查和指导。

我是叶儒璋律师，专注于合同纠纷和刑事辩护领域。如果你有任何关于实习合同或其他法律方面的问题，都可以直接向我咨询。