公司仅因员工加班时间长脱岗就开除员工，这样的做法不一定合法。具体分析如下：

1. 加班时间长与脱岗的关系：

   • 加班时间长本身并不构成员工可以被开除的理由。员工加班是出于工作需要，且通常应获得相应的加班补偿。
   • 脱岗是指员工在未经允许的情况下离开工作岗位。但是，如果员工是因为加班时间过长、身体疲惫或需要短暂休息而短暂离开工作岗位，且并未对公司造成实质性影响，那么这种行为通常不应被视为严重违反公司规章制度。

2. 开除员工的合法性判断：

   • 公司开除员工必须基于合法、合理且明确的理由，如员工严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊等。
   • 如果公司仅仅因为员工加班时间长脱岗就开除员工，而没有其他更充分的理由或证据支持其开除决定，那么这样的做法可能构成违法解除劳动关系。

3. 员工的权益保护：

   • 如果员工认为公司的开除决定不合法，可以通过劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。
   • 在此过程中，员工可以主张公司的开除决定缺乏事实依据和法律依据，要求公司承担相应的法律责任。

综上所述，公司仅因员工加班时间长脱岗就开除员工的做法不一定合法。员工在面对此类情况时，应了解自己的权益和公司的规章制度，并在必要时寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。