对于“没签合同怎么要钱”的问题，这主要取决于您与对方之间的具体关系和交易性质。以下是两种不同情境下的详细解答：
劳动关系中的工资追讨
如果您是劳动者，与用人单位未签订劳动合同但想要讨回工资，您可以通过以下途径来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 主动与单位相关负责人沟通，明确指出其未签劳动合同的违法性，要求其支付您应得的工资。
- 这种方式相对便捷，若协商成功可快速解决问题。
申请劳动仲裁：
- 准备能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工资支付记录等。
- 向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求用人单位支付工资，并可能因未签劳动合同而获得双倍工资差额的赔偿（自用工之日起超过一个月不满一年未签合同的情况）。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，要充分提供证据支持自己的诉求。
向劳动监察部门投诉：
- 向当地劳动监察大队反映情况，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资。
- 若用人单位逾期不支付，还需加付赔偿金。
非劳动关系中的款项追讨
如果您与对方之间并非劳动关系，而是其他类型的交易或服务关系，并且未签订合同但已支付款项，您可以按照以下步骤来处理：
明确款项性质：
- 确定所支付款项的具体性质，如借款、预付款、定金、货款或其他费用。
- 通过双方之间的沟通记录、转账备注等信息来综合判断。
判断是否存在事实合同关系：
- 如果虽然没有签订书面合同，但双方已经实际履行了合同的主要义务，则可以认定存在事实合同关系。
- 在此情况下，建议首先尝试与对方协商解决，并补签正式合同以明确双方的权利和义务。
- 若协商不成，可以收集证据向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务或退还相应款项。
不存在合同关系或款项性质不明：
- 尝试与对方友好协商，说明情况并要求退款。
- 若对方拒绝退还，并且这笔钱没有合法依据使得对方获利，则可以向法院提起不当得利诉讼。
重视证据收集和保存：
- 在整个过程中，务必注意证据的收集和保存，这些证据将是维护您合法权益的关键。
- 包括但不限于转账记录、聊天记录、交付记录、沟通记录等。
寻求专业法律建议：
- 如果无法与对方达成共识或对方不愿意配合解决问题，应及时咨询专业律师并根据律师的建议采取相应的法律行动。
综上所述，无论是劳动关系还是非劳动关系中的款项追讨，都需要您明确自己的权益和对方的义务，并采取相应的措施来保护自己的合法权益。同时，重视证据的收集和保存以及寻求专业法律建议也是至关重要的。