即使签了解除劳动合同协议，只要存在符合法定条件的劳动争议，劳动者仍然有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求相应的赔偿（如N+1等）。以下是对此结论的详细阐述：
可以申请仲裁的情形
协议存在瑕疵：
- 如果劳动者在签订协议时存在重大误解，或者协议内容显失公平，导致劳动者的权益受到损害，劳动者可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内申请仲裁，请求撤销协议并主张实际权益。
- 如果用人单位通过欺诈、胁迫或利用劳动者的困境迫使其签订协议，劳动者同样有权在法定时效内申请仲裁，以维护自身合法权益。
协议内容违法：
- 如果协议中的条款违反了劳动法律法规的强制性规定，如约定不缴纳社保等，这些条款是无效的。劳动者可以就无效条款涉及的权益问题申请仲裁。
未履行协议：
- 如果用人单位未按协议约定履行义务，如未支付经济补偿金（N+1等），劳动者可以通过仲裁要求其履行并支付相应款项。
可能无法申请仲裁或仲裁请求难以得到支持的情形
协议合法有效且已履行完毕：
- 如果协议是双方真实意思表示，内容合法，无欺诈、胁迫等可撤销情形，并已按约定履行完毕，那么劳动者再申请仲裁，仲裁机构可能会驳回其请求。
超出仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。如果劳动者自权利被侵害之日起超过一年才申请仲裁，且无时效中断、中止的法定情形，仲裁机构可能会以超出时效为由驳回申请。
建议
- 在签订解除劳动合同协议前，劳动者应仔细审查协议内容，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果协议签订后存在争议，劳动者应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和仲裁途径。
- 在申请仲裁前，劳动者可以尝试通过协商或调解的方式解决争议，以节省时间和成本。
综上所述，解除劳动合同协议的签订并不完全排除后续申请仲裁的可能性。只要存在符合法定条件的劳动争议，并在仲裁时效期间内，劳动者均有权依法申请仲裁来维护自己的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。