关于加班不给加班费仲裁的成功率，这并非一个可以简单给出具体数值的问题，因为成功率受到多种因素的影响。不过，我可以从以下几个方面为你详细分析：
核心结论：
加班费仲裁的成功率取决于证据的充分性、加班行为的合法性以及公司是否按约定支付加班费等多个因素。
详细分析：
证据的充分性：
- 有利情形：如果你能提供明确的加班事实证据，如考勤记录、公司安排加班的通知或邮件、同事证言等，这将大大增加你仲裁成功的几率。因为这些证据能够直接证明你存在加班行为，且公司未支付相应的加班费。
- 不利情形：如果你无法提供有效的加班证据，或者证据不足，那么仲裁的成功率可能会受到影响。
加班行为的合法性：
- 如果加班是基于公司的业务需求或明确指令，且公司未按照劳动合同或公司规章制度中的约定支付加班费，那么你的仲裁请求将更有可能得到支持。
- 如果加班是员工自愿行为，且公司未明确表示认可支付加班费，或者公司有合理的调休安排且符合法律规定，那么仲裁的成功率可能会降低。
公司是否按约定支付加班费：
- 如果劳动合同或公司规章制度中对加班及加班费支付有明确约定，且公司未按约定执行，那么你的仲裁请求将更有可能得到支持。
- 如果劳动合同或公司规章制度中未对加班费支付作出明确约定，或者约定不明确，那么仲裁机构在裁决时可能会考虑更多因素，如行业惯例、地区经济水平等。
法律建议：
- 收集证据：在申请仲裁前，务必尽可能收集和保留所有与加班相关的证据，包括考勤记录、工作邮件、同事证言等。
- 了解法律规定：熟悉《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规中关于加班费支付的规定，确保你的仲裁请求有明确的法律依据。
- 咨询专业人士：如果你对仲裁流程或法律规定不熟悉，可以咨询我这样的专业律师，以获得更具体的法律建议和支持。
综上所述，加班费仲裁的成功率受到多种因素的影响，包括证据的充分性、加班行为的合法性以及公司是否按约定支付加班费等。因此，在申请仲裁前，务必做好充分的准备和了解，以提高仲裁成功的几率。