当企业合作中遇到一方不签合同的情况时，我们首先需要明确原因，并依据不同场景采取相应的措施来应对。以下是我针对此问题的详细分析和建议：
核心结论：
面对合作方不签合同，应先通过沟通了解其具体顾虑，并依据商业合作或劳动用工等不同场景，采取调整合同条款、提供担保、设定签约期限等措施。若沟通无果，可考虑法律途径或替换合作伙伴。
商业合作场景下的应对策略：
沟通与协商：
- 主动与对方沟通，了解其不签合同的顾虑，如合同条款不明确、合作风险担忧等。
- 根据对方的反馈，调整合同条款，如价格、交付时间、质量标准等，以消除其顾虑。
- 强调签订合同对双方的积极影响，如明确责任、避免纠纷等。
提供担保与承诺：
- 提供银行资信证明、过往合作案例等，以增强对方的信任。
- 书面承诺严格履行合同义务，并承担违约责任，以增加对方的合作信心。
设定期限与后果：
- 设定合理的签约期限，并明确告知对方逾期可能产生的后果，如合作条件变化或寻找其他合作方。
- 通过正式书面通知传达期限和后果，确保留存证据。
劳动用工场景下的应对策略：
法律法规宣传与教育：
- 向劳动者详细介绍《劳动合同法》的相关规定，强调签订劳动合同的重要性和法律意义。
- 通过实际案例说明未签订合同的风险和损失，以及签订合同后的维权途径。
简化流程与内容：
- 检查并简化劳动合同的签订流程，提高签订效率。
- 确保合同条款简洁明了，避免使用复杂术语，重点标注和解释重要条款。
寻求第三方协助：
- 咨询当地劳动监察部门，确保其指导和监督符合法规要求。
- 请企业工会组织出面沟通和协调，促进劳动合同的签订。
其他通用措施：
保留证据：妥善保存所有与合同事宜相关的沟通记录和文件往来，以备后续可能出现的纠纷之需。
考虑替代方案：
- 若多次努力无果，可考虑寻找新的合作伙伴，并完善合同签订流程。
- 根据实际情况评估合作的可行性和必要性，考虑调整合作模式以降低风险。
法律手段保护：在必要时，可寻求法律途径来保护自身权益，如提起诉讼或仲裁等。在此之前，也可以先向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。
综上所述，面对企业合作中一方不签合同的情况，我们应通过沟通、协商、提供担保、设定期限等措施来积极应对，并在必要时寻求法律途径或替代方案，以确保自身权益得到妥善保护。