针对您提出的“工伤认定后用人单位不支付停工留薪期间的工资和护理费应该怎样调解”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，明确一点，根据相关法律法规，用人单位在员工工伤认定后，有义务支付停工留薪期间的工资和必要的护理费。如果用人单位未履行这一法定义务，您可以按照以下步骤进行调解和维权：

第一步：与用人单位协商

• 与用人单位的负责人或人力资源部门进行沟通，明确表达您的诉求，即要求支付停工留薪期间的工资和护理费。
• 提供工伤认定书等相关证明文件，强调用人单位的法定义务。
• 尝试通过友好的方式解决问题，寻求双方都能接受的解决方案。

第二步：向劳动行政部门投诉

• 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动局、人社局等）进行投诉。
• 提交工伤认定书、工资记录、护理费用清单等相关证据材料。
• 劳动行政部门会对此进行调查，并可能责令用人单位限期支付相关费用。如果用人单位逾期不支付，还可能面临加付赔偿金的处罚。

第三步：申请劳动仲裁

• 如果劳动行政部门的调解或处罚未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
• 准备充分的证据材料，包括劳动合同、工伤认定书、工资记录、护理费用清单、与用人单位的沟通记录等。
• 在仲裁过程中，详细阐述您的诉求和依据，以及用人单位的违法行为。
• 劳动争议仲裁委员会将依法进行裁决，如果用人单位仍不履行，您可以依据裁决书向人民法院申请强制执行。

第四步：向法院起诉

• 如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位未履行仲裁裁决，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
• 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，并依法进行辩论和质证。
• 人民法院将依法进行审理和判决，维护您的合法权益。

综上所述，面对用人单位不支付停工留薪期间的工资和护理费的情况，您可以通过与用人单位协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据材料，并依法进行维权。