针对你提出的问题，关于未与总包签订合同但已实际施工，现因变化无法继续施工如何结算已完工程的问题，这里给出以下分析和建议：
首先，明确结论：
在未签订书面合同的情况下，结算已完工程款项可能较为复杂，但并非无法解决。关键在于证明实际施工的事实、工程量以及工程价款，并通过与总包方协商或法律途径来寻求结算。
接下来，详细分析：
证明实际施工事实：
- 收集并整理所有与施工相关的证据，如施工记录、现场照片、视频、工人证言等，以证明你方确实进行了施工。
- 如果有监理或第三方见证，他们的报告或记录也是有力的证据。
确定工程量：
- 根据施工记录或现场勘查，明确已完成的工程量。
- 如果可能，与总包方或监理方共同确认工程量，以避免后续争议。
协商结算价款：
- 尝试与总包方进行友好协商，根据已完成的工程量和市场行情，确定一个合理的结算价款。
- 如果双方对价款有分歧，可以寻求专业机构进行造价评估。
法律途径：
- 如果协商无果，你方可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，你方有权要求总包方支付已完工程的款项。
- 可以向法院提起诉讼，并请求法院对工程造价进行鉴定，以确定最终的结算价款。
注意事项：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律风险。
- 保留好所有与施工和结算相关的证据，以备不时之需。
最后，给出建议：
- 尽快与总包方进行沟通，明确双方立场和意愿，寻求和解的可能性。
- 如果和解无望，及时咨询专业律师，准备相应的法律材料，以便通过法律途径来维护自身权益。
- 在未来的施工中，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，避免类似纠纷的再次发生。
如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。