仲裁或诉讼老板拖欠工资，通常需要提供每个职工的身份证复印件。具体分析如下：

一. 提供身份证复印件的必要性

1. 身份验证：在仲裁或诉讼过程中，为了确认职工的身份，通常需要提供身份证复印件。这是确保案件涉及人员身份准确性的重要步骤。
2. 法律程序要求：根据相关的法律程序，提交仲裁或诉讼材料时，往往要求提供涉及人员的身份证明。身份证复印件是常用的身份证明方式。

二. 身份证复印件的用途

1. 用于立案：在向法院或仲裁机构提交立案材料时，身份证复印件是必备的文件之一，用于证明职工的身份和主体资格。
2. 作为证据附件：在提交证据材料时，身份证复印件可以作为相关证据（如工资条、劳动合同等）的附件，证明这些证据与具体职工之间的关联。

三. 注意事项

1. 保护个人信息：虽然需要提供身份证复印件，但职工应确保自己的个人信息得到妥善保护。可以在复印件上注明“仅用于仲裁/诉讼老板拖欠工资一案”等字样，以防信息被滥用。
2. 确保复印件的清晰度：提供的身份证复印件应清晰可辨，以确保仲裁机构或法院能够准确识别职工的身份信息。

我建议，在准备仲裁或诉讼材料时，务必按照要求提供每个职工的身份证复印件，并注意保护个人信息和确保复印件的清晰度。如有进一步需要，您可以继续咨询我。