在没有签订劳动合同的情况下，当天辞职并停止工作，关于工资的处理方式，您可以参考以下建议：

首先，需要明确的是，即使未签订书面劳动合同，但只要您实际上为用人单位提供了劳动，就形成了事实劳动关系。根据相关法律规定，劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的劳动报酬。因此，用人单位因为您当天辞职而当天不支付工资的行为是不合法的。

接下来，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

1. 与用人单位协商：

   • 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确提出您要求支付工资的要求。
   • 阐明您的劳动事实以及用人单位应当支付工资的法律义务。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权力对用人单位进行调查，并责令其在规定时间内支付工资。
   • 如果用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的要求，或者您希望更直接地解决纠纷，可以申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要准备能够证明您与用人单位之间存在劳动关系的相关证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。
   • 劳动仲裁机构会根据具体情况作出裁决，保障您的工资权益。

此外，还需要注意的是，由于未签订劳动合同，根据法律规定，从您入职的第二个月起，用人单位应当支付您双倍的工资。这一点在申请劳动仲裁时可以作为您的诉求之一。

综上所述，即使未签订劳动合同并当天辞职，您也有权要求用人单位支付相应的工资。如果遇到拒绝支付的情况，可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。