针对您提出的“没签劳动合同辞职不给工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确您的权益
首先，您需要明确的是，即使没有签订劳动合同，您与用人单位之间仍然存在事实劳动关系。因此，用人单位有义务按照您实际工作的时间和工作量支付相应的工资。若用人单位拒绝支付，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
二、具体维权步骤
收集证据
- 证据是维权的关键。您需要收集能够证明您与用人单位之间存在劳动关系以及工资数额、工作时间等关键信息的证据。这些证据可以包括：工资支付凭证（如银行流水、工资条、转账记录）、工作证件（如工作证、工牌、出入证）、考勤记录（如打卡记录、考勤表）、同事的证人证言、工作聊天记录、工作成果文件等。
与用人单位协商
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其支付工资的法定义务，并提醒其未签合同及拖欠工资均违反法律规定。在协商过程中，务必保留好沟通记录，如书面协议、通话录音等，作为后续维权的证据。
向劳动监察部门投诉
- 若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需提交投诉书及您收集到的劳动关系证明材料。劳动监察部门有权调查核实情况，并责令用人单位限期支付工资。若查证属实，且用人单位逾期不支付，劳动监察部门还将按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。
申请劳动仲裁
- 若投诉后问题仍未得到解决，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请时，需准备充分的仲裁申请材料，包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠相关证据等。仲裁委员会将组织庭审，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。裁决结果可能包括要求用人单位支付拖欠的工资及因未签订劳动合同而应支付的双倍工资差额（自用工之日起第二个月至一年内的部分）。
向法院提起诉讼
- 若对仲裁结果不满意，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决，要求用人单位支付工资及可能的双倍工资差额、经济补偿等。一旦判决生效，若用人单位仍不支付，您可以申请强制执行，法院有权采取查封、扣押、冻结、划扣用人单位财产等措施来保障您的权益。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与用人单位的沟通记录和证据，以便在需要时提供证明。
- 无论是否签订劳动合同，用人单位都有义务按照实际工作的时间和工作量支付相应工资。若用人单位存在未签劳动合同等违法行为，您还可以要求其支付经济补偿等。
- 维权过程可能需要一定的时间和精力，但请保持冷静和耐心，依法维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业的法律人士或相关机构。