针对您提出的问题“交通事故致人死亡主要责任保险没有赔付能否出谅解书”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确谅解书的本质和作用。谅解书主要是在涉及人身伤害的交通事故中，由受害者或其家属出具给肇事者的一种书面说明文件，用于表示对肇事者行为的谅解，并可能就案件的处理方式达成某种和解共识。它并非法定必须取得的文书，但在民事赔偿和刑事处罚层面都可能产生一定的影响。

接下来，我们分析保险赔付与谅解书的关系。保险公司依据相关规定的标准进行赔偿，对于超出保险理赔范围的部分，需要由肇事者自己承担。谅解书的出具，通常是在肇事者已经积极赔偿受害者损失，并表现出悔罪态度的情况下，由受害者或其家属出具的。因此，保险是否赔付并不是出具谅解书的先决条件。

那么，在交通事故致人死亡且保险没有赔付的情况下，能否出具谅解书呢？答案是可以的。谅解书的出具主要取决于受害者或其家属的意愿，以及肇事者的悔罪表现和赔偿态度。如果肇事者能够积极面对事故责任，尽力赔偿受害者损失（无论是否通过保险赔付），并表现出真诚的悔罪态度，那么受害者或其家属在考虑到这些因素后，是有可能出具谅解书的。

然而，也需要注意到谅解书并非必须出具的。它只是一种可能的和解方式，而不是法律上的强制要求。在处理交通事故致人死亡的案件时，更重要的是依法进行责任认定和赔偿处理，确保受害者家属获得应有的赔偿，并维护社会的公平和正义。

综上所述，交通事故致人死亡且保险没有赔付的情况下，是可以出具谅解书的，但这取决于受害者或其家属的意愿以及肇事者的悔罪表现和赔偿态度。同时，也需要强调依法进行责任认定和赔偿处理的重要性。如需更具体的法律建议或帮助，请咨询专业律师。