针对您提出的“交通事故造成一人死亡，有谅解书能否保释”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确“保释”在法律上的含义。在刑事诉讼中，保释通常指的是取保候审，即犯罪嫌疑人、被告人在提供保证人或者交纳保证金的情况下，由司法机关决定暂时解除其羁押状态，等待案件进一步审理。
对于交通事故致人死亡的情况，是否能取保候审，主要取决于是否符合法定的取保候审条件。根据《刑事诉讼法》的相关规定，这些条件包括：
现在，我们特别关注到“有谅解书”这一情节。谅解书是被害人与肇事者或其家属之间就刑事案件结果达成和解的法律文件，它可以在一定程度上反映肇事者的悔罪态度和赔偿情况。如果肇事者积极赔偿被害人家属并取得谅解，这通常会被视为一种积极的社会表现，可能降低其社会危险性。因此，在符合其他取保候审条件的前提下，有谅解书可能会增加取保候审的可能性。
然而，需要注意的是，谅解书并不能完全决定取保候审的批准与否。司法机关在决定是否同意取保候审时，会综合考虑案件的具体情况、肇事者的行为表现、社会危险性以及赔偿情况等多个因素。如果肇事者存在逃逸、再次危害社会等可能，或者案件情节特别严重，那么即使取得了谅解书，也可能难以获得取保候审的批准。
最后，需要强调的是，即使肇事者成功取得了取保候审，也并不意味着其就可以完全摆脱法律责任。在取保候审期间，肇事者必须遵守相关的法律规定和司法机关的监管要求。同时，案件仍然会继续审理，最终的法律责任将由法院根据案件事实和法律规定来判定。
综上所述，交通事故造成一人死亡后，有谅解书并不能直接决定能否保释（取保候审），而是需要综合考虑多个因素。建议肇事者积极赔偿被害人家属并取得谅解，同时配合司法机关的调查和审理工作，以争取更好的法律结果。