食品添加特丁基对苯二酚（TBHQ）是否违法，取决于具体的使用情况和食品类型。

一. TBHQ的使用规定

根据《食品添加剂使用卫生标准》（如GB2760-2011等版本），TBHQ是一种抗氧化剂，允许在特定食品中按照规定的限量使用。例如，它适用于动植物脂肪和富脂食品，特别是植物油中，也允许用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等。然而，该标准也明确规定了不允许使用TBHQ的食品类型。

二. 违法使用TBHQ的情形

1. 超范围使用：如果食品生产商将TBHQ添加到了不允许使用的食品类型中，如中式糕点（如沙琪玛），则违反了《食品安全法》的相关规定。

   • 例如，在某案例中，三江公司因在沙琪玛中添加了特丁基对苯二酚而被处罚，因为沙琪玛属于中式糕点，而根据标准，TBHQ不得添加在中式糕点中。

2. 超量使用：即使食品类型允许使用TBHQ，也必须严格遵守规定的最大使用量。超过限量使用同样构成违法行为。

三. 法律后果

对于违法使用食品添加剂的行为，根据《食品安全法》等相关法律法规，食品生产商可能面临警告、没收违法所得、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能涉及刑事责任。

四. 我的观点

食品生产商应严格遵守《食品添加剂使用卫生标准》等相关法律法规，确保食品添加剂的合法、合规使用。对于消费者而言，在选择食品时也应关注食品标签上的成分信息，避免选择可能含有违法添加剂的食品。

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