老板给员工吃过期的食品是违法的。根据《消费者权益保护法》，员工可视作消费者，因此提供过期食品会对其合法权益构成侵害。如因此发生人身伤害，企业主须承担包括医疗费与误工费在内的民事赔偿责任。同时，依照《食品安全法》规定，若为食品过期，还将面临严厉的处罚。

一. 法律责任分析

1. 依据《消费者权益保护法》：员工作为消费者，其合法权益受到保护，提供过期食品即构成对消费者权益的侵害。
2. 依据《食品安全法》：生产经营或销售过期食品，将面临货值金额不同倍数的罚款，甚至可能被吊销许可证。

二. 处理方式

1. 员工权益保护：若员工因食用过期食品导致身体不适或伤害，应立即就医，并保存相关证据。企业主需承担相应的医疗费和误工费。
2. 企业主责任：企业主应立即停止提供过期食品，并配合相关部门的调查。如被查处，需按《食品安全法》的规定接受处罚。
3. 内部处理：企业主应查明过期食品的来源，如是因员工工作失误导致，可根据内部规定对员工进行相应处理，但此处理不应违反劳动法律法规。

我建议，企业主应严格遵守食品安全法律法规，确保提供给员工的食品安全可靠。同时，员工也应关注自己的合法权益，如遇到类似问题，应及时与企业主沟通，并寻求法律援助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。