合同签订后可以修改付款方式，但这一变更必须遵循法律规定的条件和程序。以下是关于此问题的详细解答：

1. 变更条件：

   • 协商一致：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条的规定，合同双方当事人可以协商一致变更合同。这是变更付款方式最基本也是最重要的条件。双方需就新的付款方式、时间、金额等细节进行充分沟通，并达成明确的一致意见。
   • 不违反法律法规：变更后的付款方式不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。
   • 法定变更情形：在特定情况下，如因不可抗力事件导致一方无法按照原合同约定的付款方式履行义务，或继续按照原付款方式履行会显失公平，受损方有权请求法院或仲裁机构变更合同付款方式。

2. 变更程序：

   • 签订补充协议：为确保变更的明确性和法律效力，建议双方将变更后的付款方式以书面形式固定下来，形成补充协议。这份补充协议应当明确约定变更的具体内容、生效时间及双方的权利和义务，并与主合同具有同等的法律效力。
   • 履行相关手续：如果变更后的付款方式涉及到税务、银行等相关部门的手续，双方还需按照相关规定办理相应的手续，如税务申报、银行账户变更等。
   • 遵循合同约定程序：如果原合同对变更程序有专门约定，如规定任何合同条款的变更都需书面通知对方并经对方书面确认等，双方必须严格按照合同约定的程序进行变更。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在整个协商和变更过程中，双方都应当妥善保留相关的书面材料、电子邮件等证据，以备日后可能出现争议时作为证明依据。
   • 谨慎行事：双方在协商和签订补充协议时一定要谨慎行事，确保所有条款都清晰明了，没有歧义，避免因表述不清或理解不一致而导致后续纠纷。
   • 关注法律法规变化：双方应密切关注相关法律法规的变化，以确保合同的合法性和有效性。同时，在合同履行过程中也应定期审查合同条款是否符合最新的法律法规要求。

综上所述，合同签订后付款方式的变更需要满足一定的条件和程序。双方应充分了解并遵循这些规定，以确保变更的合法性和有效性，避免后续产生不必要的纠纷。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。