工人去项目部讨薪对包工头确实有影响。具体来说，这种影响可以从以下几个方面来分析：

1. 法律关系明确化：

   • 工人去项目部讨薪，实际上是在主张自己的劳动报酬权益。这一行为可能促使项目部与包工头之间的法律关系更加明确，特别是关于工资支付的责任划分。
   • 如果包工头未能按时支付工人工资，项目部可能需要根据相关法律法规或合同约定，承担相应的连带责任或监管责任。

2. 经济压力增加：

   • 工人讨薪往往会给包工头带来直接的经济压力。如果包工头资金紧张或项目管理不善，这种压力可能进一步加剧，甚至导致包工头无法继续承担项目或支付其他费用。
   • 项目部也可能因此受到牵连，需要协调解决工资支付问题，从而增加管理成本和时间成本。

3. 信誉和声誉受损：

   • 工人去项目部讨薪，往往意味着包工头在工资支付方面存在问题。这不仅会损害包工头的个人信誉和声誉，还可能影响项目部乃至整个企业的形象。
   • 长期来看，这种信誉和声誉的受损可能会影响包工头未来的业务合作和机会。

4. 法律纠纷风险增加：

   • 如果工人讨薪问题得不到妥善解决，可能会引发法律纠纷。包工头可能面临工人的起诉或劳动仲裁，甚至可能涉及刑事责任。
   • 项目部也可能因未能履行监管职责或连带责任而被卷入法律纠纷中。

综上所述，工人去项目部讨薪对包工头有多方面的影响，包括法律关系明确化、经济压力增加、信誉和声誉受损以及法律纠纷风险增加。因此，包工头应重视工人的工资支付问题，确保按时足额支付工资，以避免不必要的法律风险和纠纷。同时，项目部也应加强对包工头的管理和监督，确保项目顺利进行并维护企业的良好形象。