关于“劳动手册和退工单是否都要给新公司”的问题，以下是我的详细解答：

结论：劳动手册和退工单是否需要交给新公司，取决于新公司的具体要求以及劳动者的个人情况。

分析说明：

1. 劳动手册：

   • 劳动手册是记录劳动者工作经历、技能水平、社保缴纳情况等重要信息的文件。
   • 在入职新公司时，新公司可能会要求劳动者提供劳动手册，以便了解劳动者的过往工作经历和社保缴纳情况。
   • 如果新公司要求提供劳动手册，劳动者应当如实提供。如果新公司未明确要求，劳动者也应妥善保管劳动手册，以备不时之需。

2. 退工单：

   • 退工单是劳动者与原单位解除劳动关系的重要凭证，记录了劳动者在原单位的工作经历、离职原因等信息。
   • 新公司在招聘劳动者时，可能会要求劳动者提供退工单，以了解其工作经历和离职情况，进行背景调查，评估其工作能力和稳定性。
   • 如果新单位要求提供退工单，劳动者应及时将退工单交给新单位。同时，劳动者也可以向新单位说明退工单的重要性，以避免因退工单问题而影响入职手续的办理。
   • 如果新单位不要求提供退工单，劳动者可以保留退工单作为自己工作经历的证明，日后的求职或办理相关手续时，退工单可以作为重要的参考依据。

总结：劳动手册和退工单都是劳动者重要的个人信息文件。在入职新公司时，是否需要提交这些文件，应首先咨询新公司的具体要求。同时，劳动者也应妥善保管这些文件，以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。