给员工办了交接之后并不一定就算离职。劳动关系的解除并不单纯取决于是否办理了工作交接。

1. 劳动关系解除的条件：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动关系的解除需要劳动者或用人单位按照法定程序进行。例如，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。仅仅办理工作交接，并不直接导致劳动关系的解除。

2. 工作交接的意义：工作交接是劳动者和用人单位在协商一致解除劳动关系后才实施的步骤，它主要是为了确保工作的连续性和完整性，以及保护用人单位的合法权益。但工作交接本身并不等同于劳动关系的解除。

3. 离职流程的完成：一般来说，离职流程包括提交离职申请、办理工作交接、结算工资、开具离职证明等多个环节。只有这些环节都完成后，才能认为劳动者已经正式离职。

因此，给员工办了交接之后，并不能直接认为员工就已经离职。还需要看双方是否按照法定程序解除了劳动关系，以及是否完成了全部的离职流程。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。