在农村雇佣他人干活时，若不幸发生意外导致对方死亡，赔偿责任和方式的确定需依据具体情形来判断。以下是对此问题的详细解答：

一、确定赔偿责任的依据

1. 劳务关系确认：

   • 首先要明确雇主和雇工之间存在劳务关系，这是后续责任认定的基础。

2. 过错责任原则：

   • 根据《民法典》规定，若双方为雇佣关系，提供劳务一方因劳务受到损害，应根据双方各自过错承担相应责任。
   • 若雇主存在过错，如提供的劳动设备存在安全隐患、工作环境不安全等，雇主需承担赔偿责任。
   • 若雇工自身有过错，例如未按操作规范行事、疏忽大意等，雇主的责任会相应减轻。

二、赔偿项目与计算方式

1. 死亡赔偿金：

   • 按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。

2. 丧葬费：

   • 按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。

3. 被扶养人生活费：

   • 这也是常见的赔偿项目，具体数额需根据被扶养人的实际情况和法律规定来计算。

三、赔偿解决途径

1. 协商解决：

   • 双方可先就赔偿事宜进行协商，尝试达成赔偿协议。

2. 诉讼解决：

   • 若协商不成，死者家属可以向法院起诉，由法院根据具体情况来判定赔偿金额。
   • 在诉讼过程中，双方需提供充分证据来支持自己的主张，如雇佣关系证明、事故经过证据、过错证据等。

四、实际案例分析

以某农村雇佣关系中的意外死亡事件为例，若雇主认为已提供基本安全保障，而雇工是因自身未按操作规范行事导致事故，雇主可能主张不应承担全部赔偿责任。此时，需根据双方提供的证据和法律规定来判断各自的责任大小，并据此确定赔偿金额。

综上所述，农村雇佣别人干活意外死亡的赔偿责任和方式需根据具体情形来判断，包括劳务关系的确认、过错责任的划分、赔偿项目的计算以及赔偿解决途径的选择等。在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静、理性协商，并寻求专业法律意见以维护自身合法权益。