如果抓住小偷但金额不够刑事处罚，小偷通常会面临治安管理处罚。具体来说：

1. 处罚依据：依据《治安管理处罚法》，偷窃金额未达刑事立案标准的，多属于治安违法行为。对此，可处五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款；若情节较重，则处十日以上十五日以下拘留，并可以并处一千元以下罚款。

2. 特殊情形：即便偷窃金额未达到“数额较大”的起点，但若存在多次盗窃（二年内三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，也会受到相应的处罚。这些特殊盗窃行为有明确的界定，如多次盗窃指的是二年内盗窃三次以上，入户盗窃指的是非法进入供他人家庭生活、与外界相对隔离的住所进行盗窃等。

3. 民事责任：除了治安管理处罚外，受害者还有权要求小偷返还被盗财物。如果财物有损坏，小偷还需进行赔偿。

综上所述，即使偷窃金额不够刑事处罚，小偷也会面临相应的治安管理处罚，并可能承担民事责任。如果你有相关法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。