结论：针对“偷东西金额小逮不到人怎么办”这一问题，需明确的是，即使盗窃金额较小且暂时未被警方抓获，也不意味着可以逃避法律责任。以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律责任的角度：

   • 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。虽然金额较小可能不构成“数额较大”的标准，但如果是多次盗窃（即二年内盗窃三次以上的），则不论金额大小，均可能构成盗窃罪。此外，即使单次盗窃金额较小，但如果存在其他恶劣情节（如携带凶器、入户盗窃等），也可能面临刑事追诉。
   • 行政责任：对于盗窃金额较小且不构成犯罪的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，可能面临五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

2. 被抓获的风险：

   • 警方调查：警方在接到报案后，会展开调查，包括调取监控录像、询问目击者、分析作案手法等，以锁定嫌疑人。即使暂时未被抓获，也不意味着可以永远逃避法律责任。
   • 技术手段：随着科技的发展，警方可以利用各种技术手段（如人脸识别、大数据分析等）来追踪和锁定嫌疑人。因此，即使盗窃金额较小，也不应抱有侥幸心理。

3. 建议与措施：

   • 主动投案：如果意识到自己的行为已经构成违法或犯罪，且尚未被警方抓获，建议主动投案自首。根据《中华人民共和国刑法》的规定，对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。
   • 赔偿损失：如果盗窃行为已经给被害人造成了损失，应主动赔偿损失，以减轻自己的法律责任。同时，赔偿损失也是表现悔罪态度的一种方式，有助于在量刑时获得从轻处理。
   • 遵守法律：无论盗窃金额大小，都应严格遵守法律法规，不再从事任何违法犯罪活动。只有遵守法律，才能避免面临法律责任和处罚。

4. 误区澄清：

   • 误区一：“金额小，不够上刑法”。正解：金额是判断是否构成犯罪的重要因素之一，但并非唯一因素。多次盗窃、入户盗窃等情形，不论金额大小，均可能构成犯罪。
   • 误区二：“逮不到人，就没事了”。正解：警方有多种手段和途径来追踪和锁定嫌疑人。即使暂时未被抓获，也不意味着可以永远逃避法律责任。一旦被抓获，将面临更严厉的处罚。

总结与启示：盗窃行为无论金额大小，都是违法的，甚至可能构成犯罪。即使暂时未被抓获，也不应抱有侥幸心理。建议主动投案自首、赔偿损失并严格遵守法律法规。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。