小额偷东西并非一定不抓人，是否抓人取决于多种因素。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律定性角度

• 数额与情节：根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，盗窃罪的成立需满足“数额较大”或“多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃”等情节。若小额盗窃未达到“数额较大”标准（通常为1000元至3000元以上，具体因地区而异），且无其他严重情节，可能不构成刑事犯罪，但可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临行政处罚（如拘留、罚款）。
• 例外情形：即使数额较小，若存在“多次盗窃”（如两年内三次以上）、“入户盗窃”或“携带凶器盗窃”等情形，仍可能构成刑事犯罪，公安机关会依法立案侦查。

2. 执法实践角度

• 资源分配：公安机关在处理案件时，会综合考虑警力、时间等资源。对于小额盗窃，若证据不足或情节轻微，可能优先通过调解、教育等方式处理，而非立即采取刑事强制措施。但这并不意味着“不抓人”，若后续发现新证据或情节恶化，仍可能追究刑事责任。
• 报案与立案：若被害人报案，公安机关会依法受理并调查。即使数额较小，若证据充分（如监控录像、证人证言等），仍可能立案并采取措施（如传唤、拘留）。

3. 社会效果角度

• 教育为主：对于初犯、偶犯或情节轻微的小额盗窃，司法机关可能更注重教育、挽救，通过行政处罚或社区矫正等方式引导行为人改正，而非直接追究刑事责任。
• 震慑作用：若对小额盗窃放任不管，可能引发“破窗效应”，导致盗窃行为频发。因此，即使数额较小，公安机关仍可能通过公开处理、宣传等方式发挥震慑作用。

4. 您的权利与义务

• 若您是被害人：发现财物被盗后，应立即报警并保留证据（如监控录像、购买凭证等）。公安机关会依法处理，无论数额大小。
• 若您是行为人：切勿因数额较小而心存侥幸。即使未被立即抓获，若后续被查实，仍可能面临行政处罚或刑事责任。建议遵守法律，通过合法途径获取财物。

总结：小额偷东西并非“不抓人”的绝对情形，是否抓人取决于法律定性、执法实践及社会效果等多方面因素。若您遇到相关问题，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您提供专业法律意见。