针对您提出的“偷盗金额不足1000元怎么定罪”的问题，我将从法律角度为您详细解答。

首先，需要明确的是，偷盗金额不足1000元，在一般情况下，并不满足盗窃罪的刑事立案标准。这是因为，根据相关法律规定，盗窃罪通常要求盗窃的公私财物价值达到一定的数额标准，这个标准在不同地区可能有所差异，但一般都在1000元至3000元以上。

然而，这并不意味着偷盗金额不足1000元就完全不会被追究法律责任。根据《治安管理处罚法》的相关规定，对于盗窃公私财物的行为，即使金额不足1000元，也可能面临行政处罚。具体来说，可能会被处以5日以上10日以下拘留，并可以并处500元以下罚款；如果情节较重，则可能会被处以10日以上15日以下拘留，并可以并处1000元以下罚款。

此外，还有一种特殊情况需要注意，那就是“多次盗窃”。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，如果一个人在二年内盗窃三次以上，即使每次盗窃的金额都不足1000元，也可能构成盗窃罪。这是因为“多次盗窃”并不以每次盗窃行为都既遂为前提，也不以盗窃财物数额较大为定罪条件，只要实施了三次以上的盗窃行为，不论数额多少，都可能以盗窃罪论处。

在构成盗窃罪的情况下，量刑会综合考虑犯罪次数、盗窃手段、造成后果等多种情节。一般来说，可能会被处以三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。如果犯罪嫌疑人有自首、立功、退赃退赔等情节，可能会从轻或减轻处罚；如果有累犯等情节，则可能会从重处罚。

最后，需要提醒的是，即使偷盗金额不足1000元，没有达到刑事立案标准，被盗方也可以通过民事诉讼来维护自己的权益，要求赔偿损失。

综上所述，偷盗金额不足1000元时，一般不构成盗窃罪，但可能违反《治安管理处罚法》并面临行政处罚；如果存在多次盗窃等特殊情况，则可能构成盗窃罪并面临刑事处罚。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律问题。