当骑手送错餐导致顾客需要退款时，您可以按照以下步骤处理：
首先，明确责任归属。外卖骑手送错餐属于履行合同义务不符合约定的情况，这构成了对消费者权益的损害，平台或骑手因此需要承担赔偿责任。从法律关系上讲，消费者与外卖平台之间存在餐饮服务合同，骑手送错餐即意味着平台违约，消费者有权要求平台重新送餐、退款或给予一定补偿。
接下来，您可以按照以下具体步骤操作：
及时联系平台客服：
- 一旦发现餐品送错，立即与外卖平台的客服取得联系。
- 说明情况，包括订单号、送错餐的详细情况以及您的退款或补偿要求。
提供证据：
- 为了加快处理速度，您可以提供订单截图、送餐错误的相关证据，如照片等。
- 这些证据将有助于平台快速了解问题并作出相应处理。
协商解决方案：
- 与平台客服协商，讨论退款、重新送餐或给予补偿等解决方案。
- 根据您的实际情况和平台的政策，选择最合适的解决方案。
关注处理结果：
- 跟进平台的处理进度，确保问题得到妥善解决。
- 如果平台同意退款或补偿，请确认退款金额和补偿方式，并留意退款到账情况。
寻求进一步帮助：
- 如果与平台协商不成，或者对处理结果不满意，您可以考虑向消费者协会投诉或提起民事诉讼来维护自己的权益。
- 在此过程中，保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
总之，当骑手送错餐导致您需要退款时，应及时与平台客服联系并提供证据，协商解决方案并关注处理结果。如果问题无法得到妥善解决，可以考虑寻求进一步的法律帮助来维护自己的合法权益。