针对您提出的“销售有毒有害食品没有查获实物”这一问题，以下是我的详细分析：

核心结论：在销售有毒有害食品案件中，若未查获实物，案件的定性和处理会相对复杂，但并非无法追究法律责任。关键在于收集其他证据来证明销售有毒有害食品的行为。

分析说明：

1. 证据的重要性：

   • 在刑事案件中，证据是定罪量刑的基础。对于销售有毒有害食品罪，若未查获实物，则需要通过其他证据来构建完整的证据链。
   • 这些证据可能包括但不限于：销售记录、交易凭证、证人证言、鉴定意见等。

2. 证据的收集与审查：

   • 侦查机关会尽力收集与案件相关的所有证据，包括但不限于上述提到的证据类型。
   • 证据需要经过严格的审查程序，确保其真实性、合法性和关联性。

3. 法律责任的追究：

   • 若通过其他证据能够证明销售有毒有害食品的行为，即使未查获实物，犯罪嫌疑人或被告人仍然可能面临刑事责任的追究。
   • 具体的法律责任取决于案件的具体情况，包括销售金额、危害程度、犯罪情节等。

4. 辩护策略：

   • 作为辩护律师，我会从证据的角度出发，仔细审查每一份证据的真实性和关联性，确保被告人的合法权益不受侵犯。
   • 若证据存在瑕疵或不足，我会积极提出辩护意见，争取对被告人有利的法律结果。

总结： 销售有毒有害食品未查获实物并不意味着无法追究法律责任。关键在于收集其他证据来证明销售行为的存在和危害性。作为专业律师，我会从证据的角度出发，为被告人提供有效的法律辩护。若您有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。