用人单位不能因招到人而拒绝履行合同。下面我将详细解释这一结论：

首先，从法律角度来看，用人单位在招聘员工时，一旦与员工达成就业意向，就应当签订书面劳动合同。这是《劳动合同法》的明确规定，也是保障双方权益的重要法律基础。如果用人单位招到员工后不签订劳动合同，将构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

具体来说，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保护劳动者的合法权益。

因此，用人单位不能因招到人而拒绝履行与劳动者签订合同的义务。如果用人单位这样做，不仅违反了法律规定，还可能面临支付双倍工资等法律责任。

此外，从道德和职业操守的角度来看，用人单位也应当诚信守约，按照约定与劳动者签订劳动合同。这样才能建立良好的劳动关系，促进企业的稳定发展。

综上所述，用人单位不能因招到人而拒绝履行合同。如果遇到这种情况，劳动者可以依法维护自己的权益，要求用人单位履行合同义务或承担相应的法律责任。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。