老人的钱不给子女管理，可以选择存放在银行、养老院或信托机构等地方进行管理。具体分析如下：

一. 存放在银行

1. 安全性高：银行作为专业的金融机构，有着严格的安全管理制度和风险控制体系，能够确保老人的资金安全。老人可以选择将钱存入定期存款或活期存款，根据自己的需要随时支取。
2. 操作便捷：现在银行都提供了便捷的网上银行和手机银行服务，老人即使不方便去银行网点，也可以通过这些电子渠道进行资金的查询、转账等操作。

• 例如，老人可以将钱存入银行的定期存款，并设置密码或开通网上银行，以便自己随时查询和管理资金。

二. 存放在养老院

1. 一站式服务：对于一些住在养老院的老人，养老院可能会提供资金代管服务。这样，老人的钱可以由养老院统一管理，用于支付养老院的费用或老人的其他开支。
2. 监管有保障：养老院作为专业的服务机构，通常会受到相关部门的监管，因此在资金的管理和使用上也会更加规范和安全。

• 例如，老人可以将自己的钱交给养老院代管，由养老院根据老人的需求和费用情况进行合理规划和支出。

三. 设立信托

1. 专业管理：信托机构是专业的财富管理机构，能够根据老人的需求和风险承受能力，为老人制定个性化的财富管理方案。
2. 法律保障：信托是一种法律行为，受到法律的保护。通过设立信托，老人可以确保自己的财产在得到专业管理的同时，也能够按照自己的意愿进行分配和传承。

• 例如，老人可以将自己的部分财产设立为信托，指定信托机构为管理人，并设定好受益人和分配方式。这样，即使老人去世或失去管理能力，信托机构也能继续按照老人的意愿管理财产。

我建议：老人在选择资金管理方式时，应根据自己的实际情况和需求进行考虑。如果资金量较大或需要专业的财富管理服务，可以考虑选择银行或信托机构；如果住在养老院且信任养老院的管理和服务，也可以选择将钱交给养老院代管。无论选择哪种方式，都应确保资金的安全性和合法性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。