您好，关于老人的钱如何给第三方保管的问题，这通常涉及到养老机构预收费的存管情况。根据民政部和金融监管总局联合发布的《养老机构预收费存管工作指引》，我可以为您详细解释一下相关的流程和规定。

首先，如果老人选择将钱交给养老机构进行保管，养老机构需要在商业银行开立一个预收费专用存款账户。这个账户是专门用于存放和管理向老年人预收的押金、会员费，以及按照规定留存的风险保证金的。养老机构会在民政部门公布的本地区承接预收费存管业务的商业银行名单范围内，自主选择一家银行来开立这个账户。

在开立账户时，养老机构需要提供一系列的材料，包括账户开立申请书、营业执照或者法人登记证书副本原件和复印件、法定代表人或者主要负责人身份证原件和复印件等。存管银行在收到这些材料后，会对符合条件的养老机构开立专用存款账户，并签订存管协议。

关于存管资金的使用，养老机构需要通过存管银行来收取押金、会员费等费用。如果通过其他支付机构或者现金收取，也需要在收取当日或至迟次日划转或存入专用存款账户。当养老机构需要使用存管资金时，需要向存管银行发起支出申请，并说明资金用途，提供相关佐证材料。存管银行在核对信息后，会及时为养老机构办理资金支出。

另外，如果老人需要退费，养老机构也需要及时向存管银行提交退费申请。存管银行在核对相关信息后，会于退费申请提交当日或至迟次日按原渠道一次性退还剩余费用。

值得注意的是，存管银行会对养老机构专用存款账户的资金流动进行严格监管。如果出现大额交易、可疑交易、高风险交易或非指定用途交易等资金异常流动情形，存管银行会采取相应的措施，并向负责监管的民政部门作出风险提示。

总的来说，将老人的钱交给养老机构进行保管是可行的，但需要确保养老机构按照相关规定开立专用存款账户，并接受存管银行的严格监管。这样可以最大程度地保障老人的资金安全。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。