实习中被中断且对方不给实习证明时，实习生应首先尝试与实习单位进行沟通协商，若无法达成一致，可寻求学校或相关部门的帮助，必要时可寻求法律援助。以下是对此问题的详细分析：

一. 尝试与实习单位沟通协商

1. 明确原因：首先，实习生需要冷静分析实习单位拒绝开具实习证明的具体原因。可能的原因包括实习表现不佳、与实习单位存在沟通障碍、实习单位内部规定等。
2. 积极沟通：在了解原因后，实习生应积极与实习单位进行沟通协商。在沟通过程中，实习生应保持冷静、礼貌和尊重，避免情绪化或采取过激行为。可以向实习单位负责人或导师说明自己的诉求，解释实习证明对于个人发展、求职升学等方面的重要性，并请求实习单位能够开具实习证明。
3. 提供证据：同时，实习生也可以提供自己在实习期间的表现记录、工作成果等相关证明材料，以证明自己的实习经历和表现。

二. 寻求学校或相关部门的帮助

1. 反映情况：如果与实习单位的沟通协商无果，实习生可以向所在学校或相关部门的负责人反映情况，并请求他们协助解决。
2. 协调解决：学校或相关部门可能会与实习单位进行协调，帮助实习生获得实习证明。同时，他们也可能为实习生提供其他证明材料或替代方案，以证明其实习经历。

三. 寻求法律援助

1. 了解权益：如果实习单位拒绝开具实习证明的行为涉嫌违法或侵犯了实习生的合法权益，实习生可以考虑寻求法律援助。可以咨询专业律师或相关机构，了解自己的权益和维权途径。
2. 采取法律行动：根据具体情况，实习生可以采取相应的法律行动来维护自己的权益。例如，根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条的规定，如果实习证明是在双方自愿、平等、真实的基础上签订，且内容合法合规，那么它就具备了法律效力。如果实习单位无故拒绝开具实习证明，实习生可以通过法律途径来维护自己的权益。

四. 寻求其他证明材料

在无法获得实习单位开具的实习证明的情况下，实习生可以积极寻求其他证明材料来替代。例如，可以向实习期间的同事或导师请求提供书面证明或推荐信，证明自己在实习期间的表现和所承担的工作职责。此外，还可以整理和保存实习期间的照片、工作日志、项目报告等相关资料，作为实习经历的辅助证明材料。

我的观点是，实习生在面对实习单位拒绝开具实习证明的情况时，应保持冷静和理性，通过合理的途径来维护自己的权益。同时，也要反思自己在实习期间的表现和态度，努力提升自己的能力和素质，为未来的职业发展奠定坚实的基础。如有进一步需要，您可以继续咨询我。